专家指出，从进餐的仪态，会泄露出某个人的真正性格。现在美国一些大机构在聘请新的行政人员时，都要先观察他们进餐时的举止，才作最后的决定。
(一)等待食物端上餐台前，表现得坐立不安的人，或是待食物一端上餐台，便立即开始狼吞虎咽。这些;人大多曾经吃过苦，或少时家贫。
(二)讲究整洁的人，他们不但注重食具的清洁，进食时有一粒面包屑掉在餐台上，亦要拣起来。并会将用过的碟或点心笼叠起来，以方便侍者收去。这种人通常会赞赏别人所作的努力，著遇上爱好整洁的人，很容易成为好友。
(三)饮汤及咀嚼食物时发出声音的人，其饮食习惯不但令旁人产生欠恶的感觉，还显示他们有根深蒂固的孤僻倾向。所以，他们对坐在旁边的人视而不见，也不会考虑旁人的感受。
(四)盲目调味的人，食物一端上餐台，这类人在完全未试过味道的情况下，便乱加调味品。这样做不但是对厨师的侮辱，还显出这种人爱冒险的个性，做事可能会比较草率。
(五)一面进食一面唠叨不停的人，他们急于跟人交谈，以致来不及将食物吞下肚。这类人在处事时往：往比较性急及咄咄逼人。
(六)进餐时一声不响的人，他们可能是个美食家，一心一意放在食物上，也可能是害羞或孤僻，并利用进餐时间避开应酬。
(七)吃完自己碟上的食物，别人碟上吃剩的食物也“照单全收”，常觉得自己命中应有更佳的成就，并经常会妒嫉别人。
(八)匆匆进餐后立即离台的人，通常以自我为中心，对别人为准备食物所花的时间和心思视若无睹。
以上列举虽不能囊括千姿百态的进餐行为，却反应了怪癖行为者的典型个性。进餐习惯在帮助了解同桌餐友个性的同时，也启发我们无论何时何地都应保持大方自然、文明礼貌的行为举止。
