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为什么小暑要食新米 丰收祈愿祈求风调雨顺

时间:2023-05-10 21:19:47 作者:小编 来源:网络整理

远古时期,因生产力水平低下,人们会对一些自然的神秘力量保持敬畏之心,这就是中国中元节文化的一个发展开展,也是各种神话传说诞生的基础。随后,在小农经济的大背景之下,为了减少自然灾害对农作物的影响,人们便开始研究出了指导农业生产的24节气。

食新米的原因

整体而言,在小暑节气食新米的原因不外乎两个,一个是表达对丰收的祈愿,一个是在祭祀祖先之时,会恳求先辈保佑风调雨顺。小暑食新,是客家人的一种民俗活动。客家人,即广东、福建、江西、台湾等地原住民的主要组成部分。在小暑过后尝新米,客家人将新割的稻谷碾成米后,做好饭供祀五谷大神和祖先,然后人人吃尝新酒等。将新打的米、麦等磨成粉,制成各种面饼、面条,邻居乡亲分享来吃,表达对丰收的祈愿,同时这些新货也要准备一份祭祀祖先,恳请保佑风调雨顺。据说“吃新”乃“吃辛”,是小暑节后第一个辛日。一般买少量新米与老米同煮,加上新上市的蔬菜等。所以,民间有“小暑吃黍,大暑吃谷”之说。

如何挑选新米

小暑节气食新米之前,可以通过四种方式去挑选优质的方式,它们分别是:“看、抓、闻、尝”。先来说“看”,看就是看新米的色泽和外观。正常大米大小均匀、丰满光滑,有光泽,色泽正常,少有碎米和黄粒米;“二抓”为抓一把大米,放开后,观察手中粘有糠粉情况,合格大米糠粉很少;三闻大米的气味。手中取少量大米,向大米哈一口热气,或用手摩擦发热,然后立即嗅其气味,正常大米具有清香味,无异味;四尝大米的味道。取几粒大米放入口中细嚼,正常大米微甜,无异味。

搭配杂粮营养全面

在小暑食新米,可以搭配杂粮一起食用,这样不仅会提升食物的整个口感,而且摄入的营养也会更全面一些。

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