众所周知，面对同一个传统节日，全国不同地区大多会存在风俗习惯的差异，这是传统节日在演变过程中因多种原因的综合作用而产生的地域特色，属于传统节日的特色之一。面对这种风俗差异，人们应该保持应有的理解、尊重与沟通交流。
浙江临海：灰青糕
在中元节，位于浙江临海的人们，他们吃的糕因呈现青灰色，所以被叫做灰青糕。作为浙江临海的一种地道小吃，灰青糕的外表虽其貌不扬，但口味独特。灰青糕外表粗笨，实则细软。味咸、细腻、柔滑。吃的时候，用舌尖轻启，首先碰触到的丝绒般的柔软，卷入嘴里，感受到一股稻草的清香。启完一层，再接一层。烧制是层层加厚，做的是加法工作，吃的时候是层层递减，做的是减法工作。切不可大口大口咀嚼，那是大煞风景。待到最后一层时，香味还会在唇齿经久盘桓。
广东汕尾：层糕粿
在广东汕尾地区，到了中元节，当地的人们吃的糕为层糕粿，其口感兼具层次感与浓郁的米香，因此一直以来为人称道。层糕粿，利用糯米粉耐心打磨成米浆，然后层层浇至，一层层粿逐步擂上去，粉粉嫩嫩的，咬上去颇有一种层次感，摸着压下颤颤微微的。如果是单纯直接吃的话，撕起来一层层，嚼着有些米香和苏打的味道；如果是和我一样的吃货，可以隔夜撕成条状，或者块状，下入豆芽，小葱，炒到微微发焦的时候最好，倘若方便的话，还可以加上鲜虾和鱿鱼脯，肉丝等，更棒哦。
衢州地区：培糕
在中元节，衢州地区的人们不仅会自己吃特色小吃培糕，而且还会在祭祀上坟时，当做贡品摆放在坟前献给祖先食用。在七月半前几天，农村各家各户的妇女就开始制作了。培糕制作工艺讲究，味道绝佳，储存方便，深受衢城百姓钟爱。但到了现代，这种传统的东西越来少了。
