白露十样白的来源是因为秋季在五行中属金，而金的其中一个颜色体现就是白色，所以人们认为在白露吃十白是对人体进行药膳，能够起到补充人体气血营养进而达到治疗人体疾病的效果。十样白一般都以炖汤的佐料存在，少量食用即可。
白露天气转凉
秋季的第三个节气白露的到来预示着天气终于要开始下降了，早晨和晚上已经回感觉很大的凉风，天地的阴之气上升扩散，天气渐渐转凉，清晨的露水日益加厚，在草叶面上凝结成一层白白的水滴，古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露，故名“白露”。
十样白”风俗
十样白是白露的一种特色，民间认为在白露的时候食用十样白能够调节我们的身体技能，让我们更加健康。在苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”，以煨乌骨白毛鸡、鸭子或猪肘子，据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，即白芍、白芨、白术、白扁豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，以与“白露”字面上相应。
十白的功效
事实上十样白也是民间根据许多年的经验总结出来的，是具有科学性的，只不过是否适合每一个人而已。十样白这些草药不但采摘晾晒的时节都在白露前后，而且都是为了应对白露时天气变化、预防疾病而做出的选择：白芍可以养血敛阴；白芨具有补肺的疗效；白术补气健脾：白扁豆化湿解暑；白莲子清热润燥；白茅根平喘止咳；白山药生津益肺；百合养阴润肺；白茯苓益脾胃、安心神；白晒参同样也是滋补脾肺治疗气虚的药材。这十样滋润效果明显而且有利于肺、脾的药材，搭配上滋养秋燥最合适的鸡、鸭，煨煮出的药膳汤，绝对适合在白露初起之时调理身心。
